Secondo quanto affermato da Nicola Cesare Baldrighi – presidente del Consorzio di tutela Grana Padano – la produzione 2011 del prodotto Dop ha raggiunto il record storico di 4,6 milioni di forme, con un incremento del 6% rispetto all’anno precedente.

Una crescita che ha interessato anche le esportazioni, cresciute di oltre il 5%: la Germania è al primo posto tra i Paesi importatori di Grana Padano (+8,2% rispetto al 2010), seguita da Russia e Canada.

La principali province produttrici nel 2011 risultano essere, invece, Mantova (oltre il 27% della produzione totale), Brescia (21%) e Cremona (16%). Fonte: distribuzionemoderna.info