MarmellataNel 2010 la produzione di marmellata e di confetture di vario tipo è arrivata a 123,87 milioni di barattoli standard, superando del 16% la produzione del 2009.

La principale produzione, pari al 61%, è concentrata nella Circoscrizione federale centrale. Seguono con il 14% del totale la Circoscrizione federale del Sud, e la Circoscrizione federale della Siberia con l'11 per cento. Per quanto riguarda la struttura di produzione di marmellata e di confetture in Russia, il 10,9% della produzione in espressione naturale appartiene al prodotto tradizionale russo, chiamato "varenje" (una sorta di dolce che si distingue dal jam per la presenza di frutti interi, immersi nello sciroppo, un prodotto non omogeneo).

Il 14,9% della produzione totale è costituito da confetture di vario tipo, mentre "povidlo" (una specie di marmellata russa liquida per la cui produzione viene usata frutta di bassa qualità) occupa il 74,2% della produzione totale. La maggiore produzione di "povidlo" è concentrata sempre nella Circoscrizione federale centrale (62%), mentre al secondo e al terzo posti si trovano le Circoscrizioni federali del Sud e della Siberia. Fonte: Banca Intesa